Nascemos em 14/02/2011, como Bamboo Sushi, com o propósito de dar um serviço diferenciado do rodízio, entregando pratos que iriam além do sashimi.
Em 2015 com ideias e propósitos novos relançamos a primeira unidade, entregando uma casa aconchegante para família e casais.
Em 2018 inauguramos mais uma casa na modalidade a la carte e delivery, com uma casa focada mais ao publico com espirito jovem, funcionando até as 04:00 da manha.